Nos conserves sont élaborées de manière traditionnelle.
Les boîtes sont remplies par comptage automatique, après un calibrage précis des chairs effectué par vision électronique.
Un contrôle est régulièrement effectué sur les conserves.
Le court–bouillon aromatisé selon notre recette conserve les escargots en leur apportant toutes les saveurs des herbes et épices soigneusement sélectionnées.
Les escargots peuvent être utilisés après égouttage soit en coquille avec la farce à la Bourguignonne, soit pour des cassolettes ou autres recettes apéritives.
